Analizirajmo najpre neke namirnice
bogate kvalitetnim proteinima, a siromašne zasicenim mastima, koje se lako
pripremaju.Soja sadrži visok procenat proteina ali su oni biljnog porekla
i nisu adekvatnog sastava za potrebe ljudskog organizma.Mleko je namirnica
koja sadrži pogodne proteine za izgradnju mišicne mase. Ipak, sadržaj
belancevina u mleku je relativno mali, pa je u cilju razvoja mišica
potrebno konzumirati ogromne kolicine mleka ili mlecnih proizvoda. Pored
proteina, mleko (cak i obrano) sadrži masti ciji je povecan unos
nepoželjan, a odreden procenat ljudske populacije slabo podnosi laktozu
(mlecni šecer). Stoga povecana konzumacija mleka, pa i mleka u prahu, nije
adekvatno rešenje za one koji žele ozbiljno da povecaju unos
proteina.Belance jajeta sadrži punovredne proteine ciji je sastav pogodan
za ugradnju u mišicno tkivo coveka. Ipak, belance jajeta prosecne velicine
sadrži ispod 3 g proteina, pa bi i broj belanaca koja dnevno treba uneti
bio zaista velik. Nasuprot tome, unos žumanaca treba održati na što manjem
broju (svega nekoliko nedeljno) zbog sadržaja štetnog holesterola. Na
tržištu je odavno prisutno dehidrirano belance koje odlikuje visok sadržaj
belancevina i niska cena. Zbog ovih svojih osobina, brzo je postalo
popularno u krugovima bodibildera koji imaju povecane potrebe za
proteinima. Medutim, ovaj preparat nije tehnicki obraden, pa je težak za
varenje. Zbog toga on opterecuje stomak i nadima ga, te zahteva vecu
energiju za svoju probavu. Prah je teško rastvorljiv i ima neprijatan
ukus.
Nabrojane negativne osobine prevazilaze svi savremeni proteinski
preparati, nudeci kvalitetne proteine u predsvarenom stanju koji se brzo i
lako apsorbuju. Pored belancevina, oni sadrže i materije koje povecavaju
njihovo iskorišcenje u organizmu, pružaju preparatu prijatnu aromu i
visoku rastvorljivost. Njihovom konzumacijom, naše telo je u prilici da na
zdrav nacin u mišicno tkivo ugradi neophodne belancevine bez velikog
napora, cuvajuci tako energiju za efikasan trening. Pored toga, unos
neželjenih kalorija više nije neminovnost, što pomaže da se do željenih
rezultata dode neuporedivo brže i sa manje napora.No, i kvalitet
proteinskih preparata se razlikuje. Razlike su prisutne u njihovom
sastavu, sirovinskom poreklu, procentu belancevina, rastvorljivosti,
ukusu, pa i obliku. Tehnološki procesi njihovog dobijanja iz namirnica
više ili manje narušavaju njihovu biološku vrednost... Zato nikako nije
svejedno za koji ce te se preparat opredeliti.
|
